Rätt förpackat håller maten

– Förut tittade man bara på hur förpackningen kunde minskas för att göra den bättre för miljön. Vi försöker få ett större grepp och se vilka andra saker som är bäst för miljön att göra, säger Helén Williams som forskar vid Karlstads universitet om hur rätt förpackning kan leda till att mindre mat slängs.

Enligt en studie från Sveriges Lantbruksuniversitet slängs årligen stora mängder matvaror

Ur miljösynpunkt menar hon att det är viktigt att skydda innehållet så inget förfars under distribution, i handeln eller när produkten används hemma. I lagstiftningen i hela Europa handlar förpackningsdirektiven om att minska förpackningsmaterialet och göra det lättare för att återvinna. Men nu menar Helén Williams att frågan måste vidgas eftersom matsvinnet leder till större resursslöseri.

– I distributionsledet, om förpackningar är för snåla så de går sönder skapar det stora miljöproblem. Om de går sönder kan det bli hela pallar som går till spillo, menar hon.

Förpackningar som anpassas efter hur hushållen ser ut leder till att all mat används och hon efterlyser fler storlekar.

– Anpassa utifrån hur mycket man konsumerar. Torrvaror gör det inte så mycket om man köper storpack, men med mer känsliga varor som kött, charkuterier och mejeriprodukter bör man tänka extra.

Norska och brittiska studier visar på att mellan 20 till 25 procent av maten slängs och hon tror inte att det ser annorlunda ut i Sverige. Till privatpersoner ger hon följande råd:

• Försök handla utifrån vad du använder.

• Frys in det du inte kan använda och förvara dem rätt.

• Datum är satta med god marginal. Det går att äta efter bäst före passerat.

– Många slänger utan att smaka och lukta. De enda varor som har sista förbrukningsdag är köttfärs och fisk. Annars känner vi när något blivit gammalt genom smak och luktsinne.